Über Uns
Eine Tradition seit 1885
Jahre Tradition
La nostra storia
Aus dem Herzen der Barbagia
Unsere Geschichte beginnt 1885, als Urgroßvater Giuseppe die erste handwerkliche Werkstatt im historischen Zentrum von Tonara eröffnete. In einem kleinen Raum mit Steinwänden entstand, was zu einem der geschätztesten Nougats Sardiniens werden sollte.
Auf 900 Metern Höhe gelegen, zwischen den Wäldern des Gennargentu, bietet Tonara ideale klimatische Bedingungen für die Nougatverarbeitung. Die frische, trockene Bergluft ermöglicht eine perfekte Honigkristallisation und optimale Produktkonservierung.
Heute, nach fünf Generationen, halten wir die Tradition lebendig und verwenden immer noch die alten Familienrezepte, wählen persönlich die besten sardischen Mandeln und den Honig unserer lokalen Imker aus.
I nostri valori
Tradition und Innovation
Wir verbinden altes Wissen mit modernen Produktionstechniken, um höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Tradizione
Seit fünf Generationen überlieferte Rezepte, von der Familie eifersüchtig gehütet.
Qualità
Nur ausgewählte Zutaten: sardische Mandeln, lokaler Honig und frisches Eiweiß.
Territorio
Tief verwurzelt in der Kultur der Barbagia, schätzen wir lokale Produkte.
Famiglia
Ein Familienunternehmen, in dem jedes Mitglied mit Leidenschaft und Hingabe beiträgt.
Come lavoriamo
Der handwerkliche Prozess
Zutatenauswahl
Wir wählen persönlich die besten Mandeln und den reinsten Honig von vertrauenswürdigen lokalen Produzenten.
Honigkochen
Der Honig wird langsam bei niedriger Hitze gekocht, wobei die Temperatur ständig überwacht wird, um den perfekten Punkt zu erreichen.
Eiweißaufschlagen
Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen und vorsichtig in den gekochten Honig eingearbeitet, wodurch die typische weiche Textur entsteht.
Schneiden und Verpacken
Der Nougat wird von Hand in perfekte Portionen geschnitten und sorgfältig verpackt, um Duft und Weichheit zu bewahren.
Il nostro team
Die Familie
Giuseppe Melis
Gründer
Hüter der traditionellen Rezepte
Maria Piras
Produktionsleitung
Meister-Nougatmacherin seit 1995
Antonio Melis
Qualitätskontrolle
Experte für Rohstoffauswahl
Elena Melis
Marketing & Vertrieb
Neue Generation, gleiche Leidenschaft
Garanzie di qualità
Zertifizierungen und Auszeichnungen
Bio-Zertifizierung
Geschützte geografische Angabe
Traditionelles Agrarlebensmittel
HACCP-System
Besuchen Sie uns
Besuchen Sie unsere Werkstatt in Tonara und entdecken Sie hautnah, wie authentischer handwerklicher Nougat hergestellt wird. Wir warten darauf, Sie alle unsere Spezialitäten probieren zu lassen.